enséma! – per Bergamo e Brescia Capitale della Cultura 2023
Dai produttori locali ai ristoranti di Bergamo e Brescia.
Raccontiamo i prodotti del nostro territorio.
APICOLTURA CELLA
L’apicoltura Cella è nata nel 1998 dalla grande passione per le api e per il miele di Pierangelo…
La pizza ispirata ad Ensèma secondo la pizzeria Bulldog
Ecco un’altra pizzeria che per la sua pizza del mese si è ispirata ad alcuni prodotti del progetto…
La pizza ispirata ad Ensèma
Ecco qui la creazione della pizzeria L’Amalfitana di Poncarale che ha esaltato in una delle sue “pizze della…
I FORMAGGI DI CA’ DE BI: CACIOTTA E FORMAGELLA
Luisa e Massimiliano di Ca’ de Bi ci hanno mostrato la loro produzione di formaggi che spazia dalla…
FATTORIA CA’ DE BI A BRIONE
Ci troviamo in Val Trompia, a Brione, un comune in provincia di Brescia collocato su un’altura che sovrasta…
SARDA, COREGONE, TROTA E LA LORO BOTTARGA
La Pescheria Montisola produce diverse tipologie di prodotti, dai più tradizionali fino a quelli più innovativi. Tra i…
PESCHERIA MONTISOLA… UNA STORIA DA RACCONTARE
Nella ricerca dei prodotti da inserire nel nostro progetto quelli di Pescheria Montisola non potevano proprio mancare, e,…
IL FATULI’ PRESIDIO SLOW FOOD
Tra i formaggi che stiamo riscoprendo grazie a questo progetto e grazie a Fromaggi Trevalli c’è il Fatulì.…
IL SALAME DI FRANCIACORTA
Dopo aver parlato del salame di Montisola, un altro salame rappresentativo del Salumificio di Franciacorta è proprio il…
IL SALAME DI MONTISOLA
Montisola è l’isola lacustre più grande d’Europa famosa per molti prodotti derivanti dalla pesca, come la sardina essiccata,…