Il Formaggio Maniva d’Alpeggio ha i profumi delle nostre montagne, dove gli aromi dei fiori e dell’erba regnano sovrani.

Assaggiando i formaggi della Valtrompia si potrebbe pensare che tutti i formaggi della zona siano simili, e invece, assaggiando il Maniva, si scopre che è molto diverso nei sapori e nella struttura.

E’ un formaggio che nella sua produzione può essere arricchito con lo zafferano che sprigiona profumi intensi, che ricordano il floreale.
All’assaggio si sente il burro cotto ed al palato non c’è piccantezza.

La caratteristica del Maniva d’Alpeggio è quella di essere prodotto con il latte munto dalle vacche di razza bruna allevate nelle malghe della Valtrompia, e, questo, da un valore aggiunto al prodotto finito in termini di sapore e profumi che sprigiona.